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まるき葡萄酒 ラ フィーユ 樽甲州 2018 750ml [日本ワイン]





フレンチオークのニュアンスが心地よいハイポテンシャルな甲州。
厳選された峡東地区甲州種を主に使用。冷凍濃縮(氷結仕込)、オーク樽、ステンレスタンクにてそれぞれ低温発酵させた後、フレンチオーク樽にて約5か月間熟成。
異なるキュヴェの絶妙なブレンド、洗練されたボディー感と複雑味、エレガントで長い余韻が感じられる。
果汁濃縮を行い、香りが引き立つ酵母を採用し発酵させ、樽熟成させる事で凝縮感のある味わいとすっきりした後味に仕上がりました。
ワインの香り イースト香、甲州特有のみかんに代表される柑橘香、僅かな樽由来のトースト香とバニラのニュアンス。
品目:果実酒 原材料名:ぶどう(山梨県産 甲州)/酸化防止剤(亜硫酸塩) アルコール分:13% 内容量:750ml タイプ:辛口 製造者:まるき葡萄酒株式会社 山梨県甲州市勝沼町下岩崎2488

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2,640円 (税込)

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まるき葡萄酒 製造部からのひとこと
葡萄本来の凝縮感を引き出すため、収穫をやや遅らせ10月初旬に仕込みを行いました。
フリーラン果汁を清澄、冷凍濃縮後に発酵。フルーティーなアロマを引き出す酵母を使用しすることで果実味を表現し、凝縮された果実味と酸味が骨格を形成しています。
2018ヴィンテージは初めて甲州専用樽による熟成を行い、これまでと同様、樽を主張しすぎないエレガントな仕上がりとなりました。

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まるき葡萄酒は現存する日本最古のワイナリーです。(明治10年創業) 山梨県甲州市勝沼町の丘の上にあり減農薬と草生栽培により美味しいぶどう作りをしています。 例えばぶどう畑には羊を飼って羊が自由に動き回り、地表を掘り起こし、雑草を食べたり、そして羊の排泄物が健康的な肥料となり、土地循環をお起こします。 まるき葡萄酒は特別な時に飲んで頂きたいワインを畑作りからこだわり、丁寧に醸造したワインは清潔な貯蔵庫や樽熟成庫で作られ、瓶詰されています。

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