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大和葡萄酒 ハギーワイン クヴェヴリベリーA 壷仕込み 750ml 2019





ワインの故郷ジョージアにおいて伝統的なワイン造りに使用されてきた素焼きの壷「クヴェヴリ」の醸造法は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。
日本固有種のマスカットベーリーAを野生酵母にて醸造し、約6ヶ月間果皮と共にアンフォラ壷に漬け込んだ後、亜硫酸無添加・無濾過・無殺菌にて瓶詰。
複雑さの中にエキゾチックな味わいを感じるワインに仕上がっています。

品目:果実酒 (壷仕込み) 原材料名:ぶどう(山梨産 マスカット・ベーリーA) アルコール分:12% 内容量:750ml タイプ:ミディアムボディ 製造者:大和葡萄酒株式会社 山梨県甲州市勝沼町等々力776-1

大和葡萄酒 ハギーワイン クヴェヴリベリーA 壷仕込み 750ml 2019

価格:

2,820円 (税込)

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アンフォラ壷のワイン造りのメリットは、アンフォラには、オーク樽と同じく微酸化作用。
アンフォラは素焼きの粘土で作られているため、ステンレスタンクやコンクリートタンクと比べると気密性が低く、木樽同様にワインに微量の酸素を供給することになります。
また、木樽のようにステンレスタンクと同様容器由来の風味をワインに付けないということも、大きなメリットです。
アンフォラで造られたワインは、木樽で造られたワインのようなまろやかで優しい味わいと、ステンレスタンクで造られたワインのようなぶどうの果実味の、両方の良い点を兼ね備えたワインになります。

大和葡萄酒 ハギーワイン クヴェヴリベリーA 壷仕込み 750ml 2019

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日本固有種のマスカットベーリーAを野生酵母にて醸造し、約6ヶ月間果皮と共にアンフォラ壷に漬け込んだ後、亜硫酸無添加・無濾過・無殺菌にて瓶詰。
複雑さの中にエキゾチックな味わいを感じるワインに仕上がっています。
肉料理以外にも幅広く色々な料理と一緒にお楽しみください。



大和葡萄酒(ハギーワイン)は山梨県甲州市勝沼町の市街地等々力にあるワイナリーです。葡萄農家が多く集まる地にあり切磋琢磨しぶどうを生産しています。 「日本独自の価値観を誇りにワイン造りを目指す事、それが理念です」「基本ある上での変化は独自性を生む」を合言葉に、独自性の高いワインを造っているワイナリーです。 特に甲州種のワインに特化し、白ワインは大和葡萄酒と言われるほど、各種醸造方法違うワインを売り出しています。

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