【ヴィンテージ情報】
「華やかなアロマとエレガントな味わいを備えた2023年」5月までは平年通りの気候でしたが、 6月に入ると曇りや雨が例年以上に多くなり、結実したブドウに潤いを与えました。
7月に入ると暑くなり始めにガクッと気温が下がり、また月を通して時折雷雨があるなど不安定な気候が続いたものの例年より日照量は多く、暑く、乾燥した月になりました。
アジロンは若干 色づきがまばらだったため選果をしっかりと行いながら8月11日と12日に収穫。
ブドウを食べてみると華やかな香りがあり、甘く、穏やかな酸を備えた優しい味わいでした。
ワインは例年通り華やかなアロマを備え、昨年より優しく、エレガントな味わいになる予定です。

商品説明
日本ワインの黎明期を担ったブドウ品種アジロンダックを使用。
アジロンダックは栽培に手間がかかるため、現在では「幻の黒ブドウ」と称されるほど生産量が減り、日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種となっています。
ぶどうから手間を惜しまずしっかりとエキス分とタンニンを抽出することで、数あるアジロンのワインでも一際しっかりした味わいに仕上げています。

味わい
ブルーベリーなどの黒系果実の香りにマスカットや木苺の甘美な風味。優しい甘みが感じられるジューシーで親しみやすい味わい。
豊かな果実味が心地よい酸や渋みと調和した、ワイン通も納得の品質となっています。

ソムリエのおすすめ料理
イチジクなどの果実を使用したサラダや、バルサミコ酢やバターのソースを使用した肉料理と相性が良いです また、ガトーショコラなどのデザートとも美味しく召し上がれます。
・無花果、生ハム、ブルーチーズのサラダ・ローストビーフ

岩崎醸造(ホンジョ―ワイン)はぶどうとワインの発祥地で、ぶどう栽培と醸造に努力していた個人醸造免許者が共同して、設立した会社です。
創業以来、農家と協力して、ぶどう栽培の安定、ぶどうの産地づくりワインの品質向上に努めているワイナリーです。
岩崎醸造のブランド名『ホンジョー』の由来は、ぶどうとワインの発祥地、祝村（現勝沼町）の人々に本格醸造ワイン工場として認められ、 何時ということもなく『本醸』と呼ばれるようになったことにあります。以来、ホンジョーの呼称で親しまれています。 古くから地元勝沼町で親しまれているワイナリーです。