アケビは、アケビ科の蔓性落葉低木の一種であるが、アケビ属に属する植物の総称でもある。
山野に生え、茎は蔓になって、他の樹木などに絡みついて生長する。果実は熟すと裂開し、中の果肉は甘く、秋の味覚を代表する。
アケビの名の由来は、秋に楕円形の果実がつき、熟すと縦に割れて白くて甘い果肉と黒い種子を覗かせる様子から、「開け実」の意味で名付けられたものである。

山梨県笛吹市八代町内で収穫された原料葡萄を使用し、おいしいワイン作りに心掛けています。 「良いワインは、よいブドウから」と言われる様に、畑管理に一番力を入れています。 ワインの仕込みは近所の農家の皆様と一緒に行います。畑の管理からワイン醸造まで地元の皆様で行われるワインは正しく山梨の地ワインです。 なので、ワイン業界では唯一、「山梨県特産の里づくり推進事業」に指定されたワイン業界では稀有な会社です。 設立時より地産地消を目的とし、現代の科学的なワインと一線を引き、昔ながらの醸造方法で味わい深いワイン作りを目指しています。 ワインは地元の皆様がお客様。卸業者にワインは卸さず、地元の酒店のみ販売されています。