ワイルドな風味感じる、日本固有の黒ぶどう品種。
品目:果実酒 原材料名:ぶどう(山梨県中央市豊富地区産ヤマソービニオン)/酸化防止剤(亜硫酸塩) アルコール分:13％ 内容量:720ml タイプ:やや重口
製造者:モンデ酒造株式会社 山梨県笛吹市石和町市部476
自社豊富畑のヤマソービニオンを100％使用。
ヤマソービニオンとは、日本古来の山ぶどう種と欧州を代表するカベルネソーヴィニヨン種を交配させて完成した、日本固有の赤ワイン用品種です。
日当たりが抜群で、水はけの良い山梨・豊富の土壌で育ったヤマソービニオンを一粒一粒状態を見極めながら手摘みで収穫、オーク樽で熟成させました。
鮮明な赤紫色としなやかで個性強く溶け込んだタンニンは山ぶどう種より、豊かさあふれる果実味は重厚なカベルネソーヴィニヨン種より由来しています。
粘土質の土壌から育て上げたヤマソービニオンは、柔らかく肉厚なボディを持っています。
個性あふれる品種ですが、オーク樽を使用することでより芳醇なワインにまとめ上げました。
15～18℃くらいが飲み頃の温度です。
鹿肉やラム肉のステーキといった味わいの強い肉を使った料理と相性抜群です。
醤油や味噌をつかった料理とも好相性で、特に芋の煮っ転がしとのペアリングは、醤油出汁と芋の触感が相まって最高のマリアージュを奏でます。ぜひお試しください。
葡萄とワインの郷山梨で愛されるモンデ酒造はさまざまな ワインやリキュール、清涼飲料水等を造っています。 富士や南アルプスを仰ぎ今日も 美味しいワインが生まれます。
モンデ酒造は山梨県笛吹市の石和温泉の中にあります。観光の際寄られた方も居るかとおもいます。 観光ワイナリー的イメージがありますが、自社畑を所有し、各ワインコンテストでも入賞ワインを多く受賞しているワイナリーです。 近年は缶ワインに力を入れていています。いつでも、どこでも飲める缶ワインは人気が上がってきています。 山梨の他のワイナリーが販売している缶ワインも、全てモンデ酒造にて缶詰されています。
![モンデ酒造 ヤマソービニオン 自社豊富畑葡萄100% 2021 720ml [樽熟成][日本ワイン]](https://image1.shopserve.jp/yamanashi-wine.com/pic-labo/monde_toyotomi_yamasauvignon21_000.jpg?t=20230628153519)
