根強い人気を誇る、ロングセラー！
幻の黒ブドウから丁寧に引き出された、香り高いアロマと優しい甘みが魅力。
アジロンダック（Adirondac） とは
明治初期、山梨県勝沼で最初に栽培された黒ブドウ品種。
以前はコンコードや、ハートフォード、カトーバとともにアメリカ系ブドウの代表品種でしたが、
熟期に房から実が離れてしまう「実離れ」が顕著であるため次第に生産量が減り、近年では勝沼で僅かに生産されるのみ。
山梨県外ではなかなかお目にかかれない、「幻の黒ブドウ」とも称される希少な品種となっています。
岩崎醸造では、このアジロンダックを昭和20年ごろまで【白（ハク）】という白ワインの原料として使用し、
その後しばらく醸造しておりませんでしたが、平成になって【シャトー・ホンジョー アジロン】として復活させました。
アメリカ系品種のヴィティス・ラブルスカの特徴である甘く、芳しい香りが強く出る個性を活かしたワイン造りを行っています。
日本ワインの黎明期を担ったブドウ品種アジロンダックを使用。
アジロンダックは栽培に手間がかかるため、現在では「幻の黒ブドウ」と称されるほど生産量が減り、日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種となっています。
ぶどうから手間を惜しまずしっかりとエキス分とタンニンを抽出することで、数あるアジロンのワインでも一際しっかりした味わいに仕上げています。
岩崎醸造(ホンジョ―ワイン)はぶどうとワインの発祥地で、ぶどう栽培と醸造に努力していた個人醸造免許者が共同して、設立した会社です。
創業以来、農家と協力して、ぶどう栽培の安定、ぶどうの産地づくりワインの品質向上に努めているワイナリーです。
岩崎醸造のブランド名『ホンジョー』の由来は、ぶどうとワインの発祥地、祝村（現勝沼町）の人々に本格醸造ワイン工場として認められ、
何時ということもなく『本醸』と呼ばれるようになったことにあります。以来、ホンジョーの呼称で親しまれています。
古くから地元勝沼町で親しまれているワイナリーです。
![岩崎醸造 シャトーホンジョー アジロン 2025 720ml [日本ワイン][山梨県勝沼産アジロンダック][中口][2025年新酒ワイン]](https://image1.shopserve.jp/yamanashi-wine.com/pic-labo/honjyo_ajiron_2025_000a.jpg?t=20251028174022)
