モンデ酒造 YOAKENO 天王原マルセラン 2023 750ml
[日本ワイン][辛口][ミディアムボディ]
品目:果実酒 原材料名:ぶどう(山梨県北杜市明野町天王原地区産 マルセラン)/酸化防止剤(亜硫酸塩) アルコール分:13.5％ 内容量:750ml タイプ:辛口 ミディアムボディ
希少品種マルセラン100％使用。
糖度25度以上で収穫し、ステンレスタンクで3週間発酵。
果実のアロマが広がり、タンニンの凝縮感とスパイシーな後味が特徴。軽やかな味わいで、トマトソースやスパイスの効いた肉料理と相性抜群。
飲み頃温度は12℃～18℃、少し冷蔵庫で冷やしてお飲みください。
軽やかな味わいの赤ワインは食中酒にぴったりです。例えば牛肉とピーマンのオイスター炒め、チキンのトマト煮、ロールキャベツ、ほうれん草やブロッコリーなど緑の野菜をたっぷり使い、ケチャップやトマトソースをかけたオムレツなど、じんわりとした旨味が広がる料理とのマリアージュがおすすめです。
スパイスを利かせたスペアリブも、ミディアムボディのマルセランと良く合います。
【山梨名産とのマリアージュ】甲府鳥もつ煮、甲州地鶏のトマト煮込み、青春のトマト焼きそば、甲州牛のすき焼きなど
マルセランはカベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配により生まれた品種です。
1961年生まれの比較的新しい品種のマルセランは、カベルネの凝縮感とグルナッシュの果実味を持ち合わせたバランスの良い赤ワインを造ります。
栽培地は主に南フランスの一部地域で、日本国内での栽培は非常に珍しい希少な黒葡萄です。
記念すべき初リリースとなるマルセランは2023年10月12日より収穫を開始。
日本トップクラスの日照量を誇り、降水量の少ないモンデファームで栽培したマルセランは、糖度25度以上、小粒で黒々とした良質な状態で収穫できました。
発酵容器はステンレスタンクを使用し、3週間程度かもし発酵を行っています。（樽不使用）
外観は鮮やかで、ガーネットや赤紫系の色調。カシスやブルーベリーなどの黒系果実の香りにラズベリーなどの赤系果実のアロマもあります。
ストレートな味わいで口中にタンニンの渋みの凝縮感を感じます。アフターはややスパイシー、軽やかな味わいの赤ワインに仕上げました。
葡萄とワインの郷山梨で愛されるモンデ酒造はさまざまな ワインやリキュール、清涼飲料水等を造っています。 富士や南アルプスを仰ぎ今日も 美味しいワインが生まれます。
モンデ酒造は山梨県笛吹市の石和温泉の中にあります。観光の際寄られた方も居るかとおもいます。 観光ワイナリー的イメージがありますが、自社畑を所有し、各ワインコンテストでも入賞ワインを多く受賞しているワイナリーです。 近年は缶ワインに力を入れていています。いつでも、どこでも飲める缶ワインは人気が上がってきています。 山梨の他のワイナリーが販売している缶ワインも、全てモンデ酒造にて缶詰されています。
